FS사업의 경우 맛과 영양이 조화된 7000종의 레시피 풀(Pool)을 구축하고 과학적인 메뉴진단 프로그램을 통해 위험메뉴 스크리닝과 영양의 밸런스를 확보했다. 또 음식의 품질 유지를 위한 표준화된 레시피와 조리 프로세스를 운영하고, 조리음식의 중심온도 측정 및 시차조리로 안전한 음식을 제공했다. 선진형 식품위생관리시스템 운영과 상시 위생안전 점검은 삼성에버랜드만의 전문성과 인프라로 국내 최고 수준을 자랑했다.
삼성에버랜드는 FC사업부로의 명칭 변경을 계기로 더욱 체계적이고 과학적인 FS사업을 전개하며, 전문 레스토랑 수준의 프리미엄 푸드서비스 제공을 역점적으로 추진하기로 했다. 휴식과 재충전의 시간을 제공하는 생동감 있는 식음공간을 창출해 고객의 건강에너지를 책임지는 토털 식음기업으로 도약하겠다는 청사진이었다.
이를 위해 조리컨설팅, 연회, 이벤트, 위생안전관리, 주방 레이아웃, 고객서비스까지 아우르는 대표 조리사 Co-Chef(Corporate Chef) 제도를 2007년 도입했다. Co-Chef는 본격적으로 추진되고 있는 프리미엄 푸드서비스를 전파하고, 조리사 1인이 근무하는 스탠더드 사업장 운영을 지원하는 한편, 사업장 업무 다각화를 위한 연회서비스 업무 등을 맡았다. 이처럼 전문인력을 시스템화함으로써 삼성에버랜드는 좀 더 효율적이면서도 표준화된 푸드서비스를 전국의 고객들에게 제공할 수 있게 됐으며, 조리사들 또한 푸드서비스 전문가로서 위상을 확보하기에 이르렀다.

FM사업의 경우 용인, 부산, 대구, 광주 등 전국 4개 지역의 첨단 물류센터를 중심으로 선진 구매기업의 활용과 유통구조의 혁신을 통해 신선하고 안전한 식재료 공급을 더욱 강화해 나갔다. 레시피, 주간메뉴, 식수 등에 따른 고객 맞춤형 식재료 공급과 체계적 위생안전ㆍ품질관리시스템, 현지 직거래를 통한 고품질의 신선 식재료 제공 등 고품격 식음문화를 위한 토털 솔루션 사업으로 도약을 꾀했다.
2008년에는 전처리·반가공 형태의 식재료 '솔루션 푸드(Solution Food)' 사업을 시작하며 FS사업의 효율을 높이는 한편, FM사업의 확대를 도모했다. 솔루션 푸드란 '준비가 완료된 상태’를 뜻하는 말로서 바로 조리할 수 있게 준비된 가공식재료이다. 식당을 운영하는 인원이나 조리시간이 부족한 사업장에서 이를 해결할 수 있는 대안이 됨은 물론, 향상된 음식의 맛을 일정하게 유지함으로써 고객 만족도까지 높일 수 있었다.